Per oltre vent'anni Giovanni Santoro dedicò sé stesso all'Associazione Nazionale Marinai d'Italia (ANMI), ricoprendo ruoli di crescente responsabilità a ogni livello dell'organizzazione:
- Presidente della Sezione di Reggio Calabria
- Delegato Regionale ANMI per la Calabria
- Consigliere Nazionale ANMI
Una presenza che lasciò un segno indelebile non solo nella sua città, ma nell'intera struttura nazionale dell'associazione.
Il Monumento al Marinaio di Catona (2004)
Realizzò insieme al Gruppo di Reggio Calabria il Monumento al Marinaio sul Lungomare di Catona, Reggio Calabria, dedicato alle Medaglie d'Oro e ufficiali di origine reggina Tommaso Gullì e Bruno Falcomatà.
L'80° anniversario del Gruppo «Tommaso Gullì»
In qualità di Delegato Regionale prese la parola in occasione dell'80° anniversario del Gruppo di Reggio Calabria «Tommaso Gullì».
Il 17° Raduno Nazionale (2008)
Il culmine del suo impegno fu l'organizzazione del 17° Raduno Nazionale ANMI, il 27 e 28 settembre 2008 a Reggio Calabria. Leggi la storia del Raduno.
Il Museo Marinaro di Cannitello (2017)
Con il collega Giuseppe Cartella realizzò nel 2017 il Museo Marinaro di Cannitello. Leggi la storia del Museo.